سلطة الكينوا مع الأفوكادو والتفاح وهذه طريقة التحضير
المقادير
-براعم السبانخ 100 غ
-أفوكادو: 2 حبّة
-تفاح: 1 حبّة
-برتقال: 1 حبّة
-جوز قبضة يد
-لوز مقشّر: قبضة يد
-زيت زيتون: 3 ملاعق كبيرة
-عصير ليمون: 3 ملاعق كبيرة
-بذور الشيا: 4 ملاعق صغيرة
-عسل حسب الرغبة
-كينوا مطبوخة: 8 ملاعق كبيرة
طريقة التحضير
تُزال سيقان أوراق السبانخ، ثم تُغسل جيدًا وتُجفف، وتُوزّع في أطباق عميقة. يُبشَر البرتقال لاستخراج الزِّست (القشر المبشور)، ثم يُقشَّر وتُفصل الفصوص مع إزالة الأغشية البيضاء تمامًا، ويُترك جانبًا. يُفرم اللوز المقشّر والجوز فرمًا خشنًا ويُحفظان جانبًا. يُقطّع الأفوكادو إلى نصفين ويُزال النوى، ثم يُقطّع إلى شرائح. تُقطّع التفاحة إلى أرباع وتُزال البذور. يُسكب ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون فوق شرائح الأفوكادو والتفاح لمنع تغيّر اللون.
لتحضير الصلصة: في وعاء، يُخلط زيت الزيتون مع عصير الليمون، ويُتبل بالملح والفلفل حسب الذوق، ثم يُحرّك جيدًا ويُترك جانبًا. في وعاء آخر، تُخلط فصوص البرتقال مع اللوز والجوز المفرومين، ويُضاف القليل من العسل السائل، ثم يُترك الخليط جانبًا. تُوزّع الكينوا المطبوخة، وشرائح الأفوكادو، وخليط البرتقال والمكسرات فوق أوراق السبانخ في الأطباق. تُسقى السلطة بصلصة الليمون، ثم تُرشّ ببذور الشيا وبرش البرتقال.
