أرز بفاهيتا الدجاج مع الخضار والفاصولياء وهذه طريقة التحضير
المقادير
-ملعقتان كبيرتان من زيتٍ الكانولا أو الأفوكادو
-كيلو من أفخاذ الدجاج منزوعة العظم والجلد مقطّعة إلى مكعبات
-ملعقة صغيرة ملح، مُقسّمة
-٢ فليفلة متوسطة الحجم مقطّعتان إلى شرائح
- بصلة صفراء متوسطة، مقطّعة إلى شرائح
-ملعقة كبيرة من خلطة توابل الشيبوتلي
-عبوتان من الأرز البني المطبوخ مسبقًا
-علبتان من البندورة المقطّعة مع الفلفل الحار الأخضر
-علبة من فاصوليا البينتو بدون ملح
1½ كوب من جبن تشيدر
-¼ كوب من الفجل المقطّع شرائح رفيعة
2 ملعقتان كبيرتان من أوراق الكزبرة الطازجة
شرائح ليمون للتقديم (اختياري)
طريقة التحضير
سخّني الفرن على درجة حرارة عالية. سخّني ملعقة كبيرة واحدة من الزيت في مقلاة كبيرة للاستخدام في الفرن على نار متوسطة إلى عالية. أضيفي قطع الدجاج في طبقة واحدة؛ اطهيها دون تحريك حتى يتحمر سطحها قليلًا، لمدة 3 إلى 5 دقائق. رشي ¼ ملعقة صغيرة ملح؛ واطهي مع التقليب بين الحين والآخر حتى يتحمر معظم الجوانب، حوالي 3 دقائق. انقلي الدجاج بملعقة مثقوبة إلى طبق، واتركي الزيت في المقلاة. أضيفي ملعقة الزيت المتبقية إلى المقلاة. أضيفي شرائح الفليفلة وشرائح البصل و¼ ملعقة صغيرة ملح. اطهي على نار متوسطة إلى عالية، مع التقليب أحيانًا، حتى تصبح الخضار طرية وتتحمّر الفليفلة في بعض المواضع، لمدة 10 إلى 12 دقيقة. أضيفي ملعقة خلطة التوابل وأعيدي الدجاج إلى المقلاة. ارفعي المقلاة عن النار. أضيفي عبوتي الأرز وعلبتي البندورة مع العصير والفاصوليا المغسولة و½ ملعقة صغيرة الملح المتبقية. حرّكي لتفكيك الأرز وخلط المكوّنات جيدًا. أضيفي ¾ كوب من الجبن وحرّكي حتى يندمج. انثري ¾ كوب الجبن المتبقي فوق السطح. اخبزي حتى يذوب الجبن ويبدأ بالتحمّر، حوالي 15 دقيقة. زيّني بـ ¼ كوب من الفجل وملعقتين كبيرتين من الكزبرة. قدّمي الطبق مع شرائح الليمون إذا رغبتِ.