كبة بطاطا مشوية بالفرن مع جبنة حلوم وهذه طريقة التحضير
المقادير
-4 حبات بطاطا متوسطة الحجم
-1 كوب برغل ناعم
-نصف بصلة صغيرة مفرومة ناعم جداً
-ملح حسب الذوق-
-رشة فلفل أبيض أو أسود
-رشة كمون (اختياري)
-ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
-200 غرام جبنة حلوم مقطعة مكعبات صغيرة
-نصف كوب بصل مفروم
-نصف كوب بقدونس مفروم
-حبة طماطم صغيرة مقطعة ناعم (اختياري)
-ملعقة صغيرة زعتر أخضر طازج أو مجفف
-رشة فلفل أسود
-ملعقة صغيرة سماق (لإضافة نكهة حامضة خفيفة)
-ملعقة زيت زيتون إضافية أو رشة زبدة مذابة
طريقة التحضير
اسلقي البطاطا حتى تنضج تمامًا، ثم اهرسيها وهي دافئة. أضيفي البرغل المنقوع والمصفّى جيداً إلى البطاطا المهروسة. أضيفي الملح، الفلفل، الكمون، والبصل المفروم. اخلطي المزيج جيدًا حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
لتحضير الحشوة شوّحي البصل بزيت الزيتون حتى يذبل قليلاً. أضيفي جبنة الحلوم، واتركيها تتحمّر خفيفاً. أضيفي البقدونس والطماطم والزعتر والسماق. اخلطي برفق واتركي المزيج يبرد قليلاً. في صينية فرن مدهونة بزيت الزيتون، افردي نصف كمية خليط البطاطا والبرغل بشكل متساوٍ. وزّعي الحشوة فوقها بالتساوي. غطّيها بالنصف الثاني من خليط البطاطا وارسمي بخفة خطوطاً بالشوكة على الوجه. ادخليها إلى فرن محمّى مسبقاً على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 30–35 دقيقة حتى تتحمّر الأطراف.
