تشيبولاتا مع الخبز الإيطالي المحمص وهذه طريقة التحضير
المقادير
-6 حبات بصل متوسط الحجم
-400 غ نقانق متبّلة بالريحان والفلفل
-2 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر
-2 فص ثوم مهروس
-400 غ بندورة مقطعة أو معلبة
-2 ملعقة كبيرة خل بلسمي
-1 ملعقة صغيرة سكر بني
-1 ملعقة صغيرة أوريغانو مجفف أو زعتر بري
-ملح وفلفل أسود
طريقة التحضير
في قدر عميق، سخّني زيت الزيتون وأضيفي شرائح البصل مع رشة ملح وسكر بني. اطهيها على نار هادئةحوالي 20 دقيقة حتى تذبل ويتحول لونها إلى ذهبي مائل للبني. أضيفي الثوم المهروس ثم النقانق المقطعة إلى قطع كبيرة. حرّكي حتى تتحمّر قليلاً من الخارج. أضيفي الطماطم، الخل البلسمي، الأوريغانو، والفلفل الأسود. غطّي القدر واتركيه على نار منخفضة 30–40 دقيقة حتى يتكاثف المزيج وتندمج النكهات.
قدّمي التشيبولاتا ساخنة مع خبز الريف الإيطالي المحمص أو مع مكرونة قصيرة. رشي على الوجه عند التقديم قليلًا من زيت الزيتون البكر الطازج وبعض أوراق الزعتر الأخضر أو البقدونس المفروم.
