سبانخ مع جبنة الفيتا والبقدونس وهذه طريقة التحضير

إشعال الفرن على 220 درجة. في مقلاة كبيرة آمنة للاستخدام في الفرن، سخّني ملعقتين كبيرتين من الزيت على نار متوسطة. أضيفي كوبًا من البصل المفروم واطهيه مع التحريك المستمر حتى يلين، حوالي 7 دقائق. ثم أضيفي الثوم المفروم و¼ ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر، واطهي المزيج مع التحريك المتكرر حتى تفوح رائحته، لمدة دقيقة واحدة تقريبًا. أضيفي حوالي 280 غ من السبانخ الطازجة على دفعات، واطهيها مع التحريك المستمر حتى تذبل، لمدة تقارب 6 دقائق. أضيفي كوبًا من المرق وارفعي الحرارة إلى متوسطة-عالية حتى الغليان.
خفّفي الحرارة إلى متوسطة، ثم أضيفي الفاصولياء المغسولة، و¾ كوب من الجبنة الفيتا، والجبن الكريمي، وملعقتين كبيرتين من كلٍّ من البقدونس والشبت، وملعقة كبيرة من عصير الليمون، و⅛ ملعقة صغيرة من جوزة الطيب. اطهي المزيج مع التحريك المستمر حتى يذوب الجبن الكريمي ويتجانس الخليط، لمدة دقيقة إلى دقيقتين. رُشّي ما تبقّى من ثلاثة أرباع الكوب من جبنة الفيتا وملعقة الزيت المتبقية. انقلي الطبق إلى الفرن واخبزيه من 25 إلى 30 دقيقة. إرفعي درجة حرارة الفرن إلى الشواء واشوي الطبق حتى يكتسب لونًا ذهبيًا من 3 إلى 5 دقائق. زيّني بالبقدونس أو الشبت الإضافي، والفلفل الأحمر المجروش و/أو برش الليمون إذا رغبتِ. قدّمي الطبق مع رقائق خبز البيتا المتعددة الحبوب حسب الرغبة.