فاصوليا بالزبدة مع البروكلي وجبنة الشيدر وهذه طريقة التحضير.
المقادير
-1 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة
-½ كوب بصل أصفر مفروم ناعم
-3 فصوص ثوم متوسطة مفرومة (حوالي ملعقة كبيرة)
-12 أونصة (حوالي 4 أكواب) زهيرات بروكلي طازجة مقطعة إلى قطع بحجم 1.5 سم
-⅓ كوب مرق خضار قليل الصوديوم
-1 علبة (15 أونصة) فاصوليا زبدية بدون ملح مضاف، تُغسل وتُصفّى
-¾ كوب كريما خفيفة (نصف حليب نصف كريمة)
-½ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
-½ ملعقة صغيرة خردل جاف
-½ ملعقة صغيرة ملح
-1 كوب جبن شيدر حاد مبشور (مقسوم)
-8 شرائح (½ بوصة) خبز باغيت قمح كامل محمص
طريقة التحضير
ذوّبي ملعقة كبيرة من الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. أضيفي نصف كوب من البصل المفروم والثوم المفروم، واطهي المزيج مع التحريك من حين لآخر حتى يلين، لمدة دقيقتين تقريبًا. أضيفي البروكلي المقطع وحرّكي حتى يمتزج جيدًا. صبّي ثلث كوب من المرق، غطّي المقلاة واطهي المزيج مع التحريك من وقت لآخر حتى يصبح البروكلي طريًا ومقرمشًا ولونه أخضر زاهٍ، أي لمدة 3 إلى 4 دقائق تقريبًا. قلّب الفاصوليا المغسولة، و¾ كوب من الكريمة النصف دسم، و½ ملعقة صغيرة من كلٍّ من الفلفل، والخردل الجاف، والملح. اترك المزيج ليغلي قليلاً على نار متوسطة إلى عالية. اطهه دون تغطية، مع التحريك من حين لآخر، حتى تسخن الفاصوليا ويصبح الصوص أكثر سماكة قليلًا، لمدة نحو دقيقتين. اتركه ليبرد لمدة دقيقتين، ثم أضف ¾ كوب من جبن الشيدر وحرّك حتى يذوب. رشّ الكمية المتبقية من جبن الشيدر (¼ كوب) على الوجه. قدّمه مع شرائح باغيت محمّصة.
