وصفة Cordon Bleu المنزلية وهذه طريقة التحضير.
المقادير
-4 صدور دجاج أو ديك رومي
-4 شرائح من اللحم المدخن (مثل اللحم البارد/الجمبون)
-4 شرائح جبن (إيمانتال، غرويير أو موزاريلا)
-2 بيض
-طحين (حوالي 50 غ)
-فتات الخبز أو البقسماط (حوالي 100 غ)
-ملح وفلفل
-زيت للقلي أو قليل من الزبدة
طريقة التحضير
فرد الصدور بواسطة مطرقة اللحم لتصبح رقيقة ومتساوية. تتبيل كل صدر بالملح والفلفل. وضع شريحة من الجمبون وشريحة من الجبن على كل صدر. طي الصدر لإغلاق الحشوة جيدًا. غمس كل كوردون بلو في الطحين، ثم في البيض المخفوق، وأخيرًا في فتات الخبز. التأكد من تغطية كل السطح جيدًا لتجنب تسرب الجبن أثناء الطهي. في مقلاة، تسخين قليل من الزيت أو الزبدة على حرارة متوسطة. قلي الكوردون بلو 5 إلى 7 دقائق لكل جانب حتى يصبح لونه ذهبيًا ويذوب الجبن بداخله. بدلاً من ذلك، يمكن خبزه في الفرن على 180 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة، مع تقليبه في منتصف الوقت. يُقدم مع سلطة، بطاطس مقلية أو خضار مطهوة على البخار.
