أرز مع البصل الأخضر والفول السوداني وهذه طريقة التحضير
المقادير
-ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي (محايد النكهة)
-400 غرام من الأرز المطبوخ المتبقي (من الأفضل أن يكون بارداً من الثلاجة)
-60 غرام من الفول السوداني المحمّص، مع كمية إضافية للتقديم
-ملعقتان كبيرتان من صلصة التاماري أو صلصة الصويا
-ملعقة كبيرة من خل الأرز أو خل التفاح
-ملعقة صغيرة من شراب القيقب
-فلفل أحمر حار، منزوع الساق والبذور ومقطع ناعماً، أو نصف ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الحار المجفف، مع كمية إضافية للتقديم
-4 حبات بصل أخضر، مقطعة إلى شرائح رفيعة (يفصل الجزء الأبيض عن الأخضر)
-نصف حبة خيار، مقطعة إلى أنصاف شرائح رفيعة
-حفنة صغيرة من أوراق النعناع، مفرومة، للتزيين
طريقة التحضير
وضع الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم يضاف الأرز البارد والضغط عليه بظهر الملعقة حتى يغطي قاع المقلاة بالكامل. يترك ويطهى لمدة ثماني إلى عشر دقائق، حتى يصبح القاع ذهبي اللون ومقرمشًا. في هذه الأثناء، اهرسي الفول السوداني قليلًا في الهاون، ثم أضيفي عليه صلصة التاماري (أو الصويا)، والخل، وشراب القيقب، والفلفل الحار، والجزء الأبيض من البصل الأخضر، وقلّبي المكونات معًا. تكسير الأرز المقرمش إلى قطع خشنة، ثم سكبه فوق التتبيلة وتقلّيبه حتى يتغلف الأرز جيدًا، ثم رفع المقلاة عن النار.
إضافة شرائح الخيار والجزء الأخضر من البصل الأخضر، وتقلّيبه برفق. تقدّيم الطبق دافئًا، مع نثر النعناع والفلفل الحار أو الفول السوداني فوقه.
