جبنة Fondue وهذه طريقة التحضير.
المقادير
-فص ثوم، مقسّم إلى نصفين
-1 كوب نبيذ أبيض جاف
-200 غرام جبنة غرويير مبشورة
-200 غرام جبنة إمنتال مبشورة
-1 ملعقة صغيرة نشا الذرة
-فلفل أسود مطحون طازج وجوزة الطيب
-خبز مقطع مكعبات للغمس
طريقة التحضير
فرك داخل قدر الفوندو بنصف فصوص الثوم. صب النبيذ وتسخينه على نار هادئة حتى يصبح دافئًا، دون أن يغلي. خلط الجبنتين مع نشا الذرة وإضافتهما تدريجيًا إلى النبيذ مع التحريك المستمر حتى تذوب تمامًا ويصبح المزيج ناعمًا. يضاف الفلفل وجوزة الطيب. وإبقاء الفوندو دافئًا على نار منخفضة. تقديمه مع مكعبات الخبز أو الخضار. تجنب غلي الجبنة وتسخنيها برفق للحصول على قوام ناعم. تحريك المزيج بطريقة الرقم ثمانية لمنع تكتل الجبنة.
