فطر محشو باللحم وهذه طريقة التحضير.
المقادير
-500 غرام فطر كبير الحجم
-200 غرام لحم مفروم
-بصلة صغيرة مفرومة ناعماً
-فص ثوم مهروس
-ربع كوب بقدونس مفروم
-ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
-رشة كمون أو بهارات مشكلة (اختياري)
-2 ملعقة كبيرة زيت زيتون أو زبدة
-أسياخ خشبية
طريقة التحضير
تنظيف الفطر وازالة السيقان بعناية، مع الاحتفاظ بالقبعات سليمة. وضع السيقان جانباً ليتم استخدامها في الحشوة. فرم سيقان الفطر فرماً ناعماً. تسخين زيت الزيتون في مقلاة، ويضاف البصل والثوم حتى يذبلا. إضافة السيقان المفرومة واللحم المفروم ويطبخ حتى ينضج اللحم. يضاف البقدونس، الملح، الفلفل، والبهارات، ويحرك جيداً. ترك الحشوة لتبرد قليلاً. واملأ قبعات الفطر بالحشوة، واضغط قليلاً لتثبيت الحشوة. وضع الفطر على أسياخ وادهنه بزيت الزيتون، ويشوى على الفحم أو في الفرن على حرارة 200°م حتى ينضج الفطر ويصبح ذهبي اللون حوالي 15 دقيقة.
