شوربة نودلز بجوز الهند والكاري وهذه طريقة التحضير.
المقادير
-ملعقة كبيرة زيت نباتي أو زيت جوز الهند
-بصلة صغيرة مفرومة
-فصّان ثوم مفرومان
-قطعة زنجبيل طازج (حوالي 2 سم) مفرومة
-ملعقة كبيرة معجون كاري أحمر أو أصفر (حسب الرغبة بالحدة)
-علبة (400 مل) حليب جوز الهند
-3 أكواب مرق خضار أو دجاج
-1 ملعقة صغيرة صلصة صويا (اختياري)
-عصير نصف ليمونة
-150 غرام نودلز (أرز أو بيض أو نودلز آسيوي عادي)
-خضار حسب الرغبة (جزر، فلفل، بروكلي، سبانخ، أو فطر)
-ملح وفلفل حسب الذوق
-كزبرة طازجة أو بصل أخضر للتزيين
طريقة التحضير
سخّني الزيت في قدر كبير على نار متوسطة. أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل، ثم أضيفي الثوم والزنجبيل وحرّكي لمدة دقيقة. أضيفي معجون الكاري وحرّكي حتى تتصاعد الرائحة، حوالي دقيقة إضافية. أضيفي حليب جوز الهند ومرق الخضار (أو الدجاج)، وحرّكي حتى يمتزج الخليط جيدًا. اتركيه يغلي برفق. أضيفي الخضار المقطعة واتركيها تطهى من 5 إلى 7 دقائق، ثم أضيفي النودلز واتركيها حتى تنضج (بحسب نوعها، عادة 3-5 دقائق).
أضيفي صلصة الصويا وعصير الليمون، وتبّلي بالملح والفلفل حسب الذوق. قدّمي الشوربة ساخنة، وازيّني بالكزبرة الطازجة أو شرائح البصل الأخضر.