سلطة الفاصولياء السوداء وهذه طريقة التحضير.
المقادير
-حبة بطاطا حلوة متوسطة
-ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون
-¾ ملعقة صغيرة من البهار المشكل المطحون
-نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
-ملعقة ونصف صغيرة من الملح
-3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون
-ملعقتان كبيرتان من عصير البرتقال
-ملعقة صغيرة من العسل
-فص ثوم متوسط، مبشور
-علبتان من الفاصوليا السوداء بدون ملح
-نصف كوب بصل أحمر مفروم ناعماً
-نصف كوب كزبرة طازجة مفرومة
-نصف كوب من الفول السوداني المحمص
-فلفل مقطع إلى شرائح رقيقة
-قلب كبير من الخس الروماني
طريقة التحضير
تسخين الفرن مسبقًا على 425 درجة. خلط البطاطا الحلوة مع ملعقتين صغيرتين من الزيت، و¾ ملعقة صغيرة من البهارات، و½ ملعقة صغيرة من الكمون، و⅛ ملعقة صغيرة من الملح على صينية خبز كبيرة ذات حواف. تحمّيرها حتى يصبح لونها بنيًا وطريًا، حوالي 20 دقيقة. في هذه الأثناء، خفق 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون، ملعقتان كبيرتان من عصير البرتقال، ملعقة صغيرة من العسل، الثوم المبشور و¼ كوب المتبقي من الزيت وملعقة صغيرة من الملح في وعاء كبير. إضافة الفاصوليا السوداء المغسولة، والفلفل الحلو المفروم، ونصف كوب من البصل، والكزبرة، والفول السوداني، والفلفل الحار المقطع وتقلّيبهم. عند التقديم، يضاف البطاطا الحلوة المحمصة والخس المفروم إلى خليط الفاصوليا وخلطهم جيدًا.
