تورتيلا محشوة بلحم البقر والجبنة وهذه طريقة التحضير.
المقادير
-كوب من البندورة المقطعة إلى مكعبات
-ليمونة قشرها مبشور
-ملعقة كبيرة من عصير الليمون
-تاكيتوس
-1 بصل، مفروم ناعم
-ربع كوب من الزيت النباتي
-نصف كيلو من لحم البقر المفروم
-1 فص ثوم، مفروم
-ملعقة كبيرة من توابل التشيلي
-نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
-نصف كوب من مرق لحم البقر أو الدجاج
-كوب من الجبن المبشور
-8 تورتيلا قمح طرية بقطر 15 سم
-كريما حامضة
-خس آيسبرغ مقطع،
طريقة التحضير
في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة تقليب البصل في ملعقة كبيرة من الزيت. إضافة اللحم المفروم والثوم. طهي اللحم مع تفتيته بملعقة خشبية حتى يبدأ في التحمر. إضافة التوابل ومواصلة التحريك. إضافة المرق ومتابعة الطهي حتى يصبح الخليط شبه جاف. تتبيل بالملح والفلفل ثم نقل المزيج إلى وعاء آخر حتى يبرد. توزيع حوالي ربع كوب من خليط اللحم في وسط الجزء السفلي من كل تورتيلا. طي التورتيلا فوق الحشوة من كل جانب، ثم لفها بإحكام لتحتوي الحشوة ثم قليهم بحيث يكون الجانب الملصوق إلى الأسفل حتى يكتسبوا اللون الذهبي، أي من 2 إلى 3 دقائق على كل جانب وبعد رفعهم عن النار وضعهم على ورق للتخلص من الزيت.
قبل التقديم تزيينهم بالكريما الحامضة وحشوة الطماطم والخس.