سلطة القرنبيط المشوي مع الحامض والخل وهذه طريقة التحضير.
المقادير
-6 أكواب من زهور القرنبيط
-1 فلفل أحمر صغير، مقطع
-5 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
-½ ملعقة صغيرة ملح
-½ ملعقة صغيرة من الفلفل المطحون
-ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون
-فص ثوم صغير، مبشور
-ملعقتان صغيرتان من العسل
½ ملعقة صغيرة من خردل ديجون
-½ كوب بصل أحمر مقطع
-¼ كوب من الأعشاب الطازجة المفرومة نعناع، شبت أو البقدونس
-٣ أونصات من جبن الفيتا مقطعة إلى مكعبات
طريقة التحضير
إشعال الفرن مسبقًا على حرارة 450 درجة. مد ورقة زبدة على الصينية. خلط 6 أكواب من القرنبيط، والفلفل الحلو المقطع، وملعقة كبيرة من الزيت، و¼ ملعقة صغيرة من الملح، و¼ ملعقة صغيرة من الفلفل في وعاء كبير . سكب المزيج في طبقة متساوية على صينية الخبز المعدة وإدخالها الى الفرن حوالي 20 دقيقة حتى يصبح القرنبيط طريًا وبنيًا ذهبيًا ثم تركها لتبرد لمدة 5 دقائق.
في هذه الأثناء، خفق ملعقة كبيرة من عصير الليمون، والثوم المبشور، وملعقتين صغيرتين من العسل، و½ ملعقة صغيرة من الخردل، و4 ملاعق كبيرة من الزيت، و¼ ملعقة صغيرة من الملح، و¼ ملعقة صغيرة من الفلفل معًا في وعاء صغير حتى تتجانس.
نقل خليط القرنبيط إلى وعاء تقديم كبير ثم يضاف كوبين من الخضار الورقية، ½ كوب من البصل، ¼ كوب من الأعشاب المفرومة و⅓ كوب من الجبنة الفيتا. رش القليل من الخل البلسمي قبل التقديم ثم خلط المكونات معًا، وفي النهاية يضاف ⅓ كوب من جبن الفيتا.
