رقائق البوريتو باللحم وهذه طريقة التحضير.
المقادير
-3/4 كوب ماء بارد
-نصف كوب أرز بسمتي
-ربع ملعقة صغيرة ملح
نصف كيلو لحم بقري مفروم قليل الدهن
-ملعقة كبيرة زيت نباتي
فلفل أحمر، منزوع البذور ومقطع إلى شرائح رفيعة
-علبة من الفاصوليا السوداء، مغسولة ومصفاة
-ملعقة كبيرة من توابل الفلفل الحار
-ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
-4 تورتيلا قمح بقطر 30 سم
-3 أكواب من الخس المقطع
-نصف كوب من الصلصة، والمزيد للتقديم
-كوب من حبات الذرة المجمدة، المذوبة
-كوب ونصف من الجبن المبشور
طريقة التحضير
في قدر صغير، غلي الماء والأرز والملح. تغطية القدر وتركه على نار خفيفة لمدة 8 دقائق. رفعه عن النار وتركه يرتاح لمدة 4 دقائق. في هذه الأثناء، في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة إلى عالية، طهي اللحم البقري في الزيت لمدة 5 دقائق مع تفتيته بملعقة خشبية. يضاف الملح والفلفل ومواصلة الطهي لمدة 3 دقائق. إضافة الفاصوليا السوداء والتوابل وخلطها جيدًا.
وضع التورتيلا على سطح العمل. توزيع الأرز والخس ومزيج اللحم والصلصة والذرة والجبن فوقها. طهي التورتيلا على الحشوة من كلا الجانبين، ثم لفها بإحكام لتحتوي الحشوة.
