تارت التفاح على طريقة التيراميزو وهذه كيفية التحضير.
المقادير
- 200 غ من البسكويت
- 250 غ من الكريما
- تفاحة
- بيضتان
- 90 غ من سكر البودرة
- ملعقتان كبيرتان من سكر القصب
- 120 غ من الزبدة
- ورقتان جيلاتين
- 10 غ من السكر البودرة
- ملعقة صغيرة من مسحوق الشوكولا الغير محلّى
- حبوب قهوة بالشوكولا
طريقة التحضير
تقشير التفاح وتقطيعه إلى مكعبات صغيرة. طهيه على نار خفيفة مع السكر ثم يترك جانباً. طحن البسكويت جيداً. في وعاء، خلط البسكويت والزبدة المذوبة مع 40 غ من سكر البودرة. سكب الخليط في قالب تارت وتركه في الثلاجة. في هذه الأثناء، نقع الجيلاتين في وعاء من الماء البارد. في وعاء آخر، خفق صفار البيض وبقية السكر البودرة بواسطة خفاقة كهربائية. إضافة الكريما وخفقها مرة أخرى لمدة دقيقتين تقريبًا.
تسخين ملعقتين كبيرتين من الماء في الميكروويف (من دون غليها) وتذويب الجيلاتين. سكب المزيج في الخليط مع الاستمرار في الخفق.
خفق بياض البيض حتى يصبح قوامه ثابتًا. إضافة سكر البودرة مع الاستمرار في الخفق. مزج المكونات برفق. وضع التفاح على
القاعدة وبواسطة كيس التزيين، غطي المزيج بالكريما. رش مسحوق الشوكولاتة مع بعض حبوب القهوة بالشوكولا. وضع القالب في الثلاجة قبل التقديم.
