بوريتو مكسيكية وهذه طريقة التحضير.
المقادير
-ثوم 2، مفرومة
-ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
-نصف كيلو لحم بقري مفروم قليل الدهن
-نصف كوب أرز طويل الحبة مطهو
-كوب من الفاصوليا السوداء، مغسولة ومصفاة
-نصف كوب من البندورة المقطعة
-نصف كوب من مرق الدجاج أو الماء
-ملعقتان صغيرتان من الفلفل الحار المفروم والمقطع
-ملعقة كبيرة من توابل الفلفل الحار
-ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
-كوبان من جبن الشيدر البرتقالي المبشور
-6 تورتيلا من القمح، مقطعة إلى أرباع
-كزبرة مفرومة اختياري
-كريمة حامضة اختياري
طريقة التحضير
وضع شبك الفرن في الوسط. تسخين الفرن على 230 درجة مئوية. في مقلاة كبيرة تصلح للفرن وعلى نار متوسطة تقليب البصل والثوم في الزيت. يضاف اللحم ويطهى مع تفتيته بملعقة خشبية حتى يصبح لونه ذهبياً. إضافة الأرز والفاصوليا والبندورة والمرق والفلفل الحار والتوابل وبعدها الملح والفلفل. تغطية المقلاة وتركها على نار متوسطة إلى خفيفة لمدة 15 دقيقة مع التحريك من حين لآخر أو حتى ينضج الأرز ويتم امتصاص السائل. توزيع الجبن على السطح. تخبز في الفرن لمدة 10 دقائق أو حتى يذوب الجبن. تركها تبرد لمدة 10 دقائق. في هذه الأثناء، وضع التورتيلا على صينية خبز. وخبزها في الفرن لمدة 5 إلى 8 دقائق حتى تصبح مقرمشة وذهبية اللون قليلاً. رش الكزبرة على الطبق. تقديم الطبق مع رقائق التورتيلا.
