غراتان الخضار وهذه طريقة التحضير.
المقادير
-بصل أخضر 1
-كوسا 500 غ
-عصير البندورة 125غ
-بهار
-ملح
-أرز 200غ
-حبش مدخن 4 شرائح
-صلصة بيشاميل ليتر ونصف الليتر محضر من الحليب والطحين
-جبنة غرويير 100غ
-خبز مطحون
طريقة التحضير
تقليب الكوسا على نار متوسطة كي تكتسب لوناً ذهبياً. وضعها في صحن على حدة، ثم تقطيع البصل الأخضر وتقليبها في نفس المقلاة حتى ينضح منها الماء. تقطيع البندورة إلى شرائح. في صينية للغراتان سكب البصل الأخضر والكوسا ونصف كمية الأرز والزعتر والبقدونس وإكليل الجبل، ثم الملح والبهار وصلصة البندورة وشرائح البندورة وباقي الأرز وشرائح الحبش. تحضير البيشاميل وسكبها فوق المكونات، ثم رش جبنة الغرويير فوقها، وبعدها الخبز المطحون، وإدخال الصينية إلى الفرن لمدة نصف ساعة على حرارة 180 درجة. يتم تقديمها مع السلطة.
