أرز بني مع العدس والبصل المكرمل وهذه طريقة التحضير.
المقادير
-كوب ونصف من الأرز البسمتي البني
-نصف كوب كينوا
-3 أكواب من مرق الفطر أو الخضار
-ربع كوب زيت زيتون
-2 فص ثوم مفروم
-2 فصوص من الهيل (اختياري)
-عود قرفة
-نصف ملعقة صغيرة من الكركم
-4 بصل كبير مفروم
-كوبين ونصف من العدس البني
-نصف كوب من اللبن اليوناني
-ملعقة صغيرةمن الكمون المطحون
-ربع كوب كزبرة مفرومة
طريقة التحضير
في قدر، خلط الأرز والكينوا والمرق وملعقة كبيرة من الزيت والثوم والهيل والقرفة والكركم والملح والفلفل ويُغلى المزيج. يُغطى ويُطهى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة. رفعه عن النار وتركه مغطى لمدة 5 دقائق. إزالة قرون الهيل وعصا القرفة. في هذه الأثناء، في مقلاة كبيرة موضوعة على نار عالية، تحمير البصل في الزيت المتبقي، مع التحريك بشكل مستمر تقريبًا حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، حوالي 10 دقائق. يضاف العدس إلى الأرز، ثم يسكب على طبق تقديم كبير. توزيع البصل المكرمل واللبن ثم رش الكمون والكزبرة.
