سلطة ترياكي بالدجاج وهذه طريقة التحضير.
المقادير
-ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
-كيلو من أفخاذ الدجاج
-ملعقتان كبيرتان من السكر البني الفاتح
-ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا
-ملعقتان كبيرتان من خل الأرز
-ملعقة صغيرة من الثوم المبشور
-ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المبشور
-4 أكواب من قلوب الخس الروماني المفروم
-كوبان من الملفوف الأخضر المقطع رقيقًا
-كوب من الفلفل الأحمر الصغير المقطع
-جزرة متوسطة مقشرة ومبشورة
-½ كوب خيار مقطع إلى شرائح رقيقة
-2 بصل أخضر كبير، مقطع إلى شرائح رفيعة
-ملعقة كبيرة من بذور السمسم المحمصة
-بصل مقلي مقرمش أو بصل أخضر مقلي (اختياري)
طريقة التحضير
سكب ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة. إضافة أفخاذ الدجاج المقطعة وطهيها مع التقليب حتى تتحمر مدة حوالي 10 دقائق. في هذه الأثناء، خفق ملعقتين كبيرتين من السكر البني، وصلصة الصويا، والخل، وملعقة صغيرة من الثوم والزنجبيل المبشور معًا في وعاء صغير. احتفظ بملعقتين كبيرتين من الصلصة للتقديم. سكب ¼ كوب المتبقي من الصلصة في المقلاة مع الدجاج. خفض الحرارة إلى منخفضة مع التحريك وتقليب الدجاج بين الحين والآخر، حتى تصبح الصلصة لامعة ومكثفة قليلاً وتغطي الدجاج، حوالي دقيقتين. نقل الدجاج إلى لوح التقطيع، ورش أي عصائر متبقية من المقلاة فوقه. يترك حتى يبرد لمدة 5 دقائق، ثم يقطّع.
خلط 4 أكواب من الخس الروماني مع كوبين من الملفوف، والفلفل الحلو المقطع، والجزر المبشور و½ كوب من الخيار معًا في وعاء تقديم كبير وتخلط المكونات جيدًا. تُوضع شرائح الدجاج، شرائح البصل الأخضر، شرائح الفلفل الحار وملعقة كبيرة من بذور السمسم على الوجه. رش بالبصل المقلي المقرمش إذا رغبت. تقدّم السلطة مع الصلصة المحفوظة على الجانب.
