فتة باذنجان وهذه طريقة التحضير.
المقادير
-3 حبات من الباذنجان متوسطة الحجم
-حبة من البندورة مقطعة مكعبات صغيرة
-3 ملاعق كبيرة من الطحينة
-ربع كوب من اللبن
-رشة من السماق
-ملعقة كبيرة من الخبز المحمص
-ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
-ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
-ملعقتان كبيرتان من الزبدة
-فصان من الثوم المفروم
-رغيف من الخبز المحمص
-بقدونس مفروم للتزيين
-رمان للتزيين
-لوز حسب الرغبة
طريقة التحضير
غسل الباذنجان جيداً وتقطيه مكعبات كبيرة نسبياً. أحضري مقلاة وضعيها على نار متوسطة ثم ضعي زيت الزيتون والزبد حتى يسخن الزيت وتذوب الزبدة. أضيفي الباذنجان مع الاستمرار في التقليب حتى يتغير لون الباذنجان. لتحضير صوص الطحينة أحضري وعاء عميق وضعي الطحينة على الزبادي مع الملح والفلفل الأسود والثوم والخل والماء وقلبي جيداً حتى تتجانس المكونات جميعها وتحصلي على صوص متماسك. أحضري طبق التقديم الخاص بكٍ وضعي الخبز المحمص والباذنجان ثم اسكبي صوص الطحينة فوقه وضعي الطماطم المقطعة ثم زيني الطبق باللوز المحمص والبقدونس.