المقادير
-حليب 500 مل
-سكر بودرة 130غ
-صفار بيض 6
-كريما طازجة 200 مل
-فانيليا
طريقة التحضير
يُسخّن الحليب في قدر ثم إضافة الفانيليا.
في وعاء للخلط، يُخفق صفار البيض حتى يتماسك مع السكر الناعم. يُسكب الحليب الساخن تدريجياً مع الاستمرار في الخفق. سكب الكريما في وعاء على نار هادئة ويُخفق برفق مع التحريك باستمرار واستخدام ملعقة خشبية. عندما تبدأ الكريما بتغطية الملعقة، تُرفع عن النار.
يترك ليبرد ثم إضافة الكريما الطازجة. سكب الكريما في وعاء محكم ووضعها في الثلاجة. خلال 30 دقيقة إخراجها وتحريكها بهدوء بواسطة شوكة لتجنب تكون الكتل، وتكرار العملية حتى الحصول على بوظة قوامها كريمي بالفانيلا.
