كباب باذنجان وهذه طريقة التحضير.
المقادير
-450 غرام لحم مفروم.
-بصلة مفرومة ناعمًا.
ملعقتان كبار زيت زيتون
-بهارات خليط اللحم
-½1 ملعقة صغيرة ملح.
-ملعقة صغيرة كمون
-ملعقة صغيرة فلفل أسود.
-ملعقة صغيرة فلفل بودرة.
-ثوم 2 مهروس.
خليط الباذنجان
- 2 باذنجان مقطعان شرائح.
-كوب معجون طماطم.
-ملعقتان كبار زيت زيتون
-فلفل أخضر مفروم 1
-ملعقة صغيرة فلفل أسود.
-½ ملعقة صغيرة ملح.
-4 فصوص ثوم مقطعة شرائح.
-بقدونس مفروم.
طريقة التحضير
خلط مكونات ثم تغطّية الوعاء، ووضعه في الثلاجة لمدّة 30 دقيقة. تشكّيل كرات وفردها قليلًا باليدين ثم وضعها جانبًا. لتحضير الباذنجان تقطّيعه إلى شرائح، ونقعه بالماء ورش فوقهم ملعقة صغيرة من الملح. انتظر 15 دقيقة، ثم صفّها، وجففها بمناشف ورقية. تسخّين الفرن إلى درجة حرارة 200 مئوية. وضع كرات اللحم في مقلاة كبيرة وشرائح الباذنجان بالتناوب. رش فوقها زيت الزيتون، واخبزها في الفرن لمدّة 30 دقيقة. يسكب فوقها معجون الطماطم قبل أخراجها من الفرن. توزّيع شرائح الثوم والفلفل بشكل عشوائي في المقلاة، ورشهم بالقليل من زيت الزيتون والملح والفلفل الأسود. خبزها في الفرن لمدّة 15 دقيقة، ثم إخراجها، وتزيّينها بالبقدونس المفروم.
