فريكة باللحم وهذه طريقة التحضير.
المقادير
-لحم غنم قطع كبيرة الحجم.
-بهارات فلفل أسود وهيل وقرنفل
-قرفة عودان
-غار 4
-بصل 2
-ملح ملعقة كبيرة
خليط الفريكة
-فريكة 8 أكواب
-زبت 4 ملاعق
-بصل مفروم 2
-بهار مشكل
-ملعقة صغيرة قرفة، هيل المطحون، وكمون مطحون.
-ملح ملعقة كبيرة
-فلفل أسود نصف ملعقة صغيرة
-بازيلاء 3 أكواب
-لوز مقلي كوب
طريقة التحضير
غسل الفريكة جيداً ونقعها في الماء الدافئ. نقل اللحم والبهارات إلى قدر على النار، وغمرها بالماء وسلقها حتى تنضج. تصفية مرق اللحم، ثمّ وضع الزيت في قدر كبير على نار متوسطة. يضاف البصل المفروم حتى يتبدل لونه. بعد تصفية الفريكة، إضافتها إلى البصل ومواصلة التقليب. تضاف البهارات المشكلة، ثم البازيلاء وقطع اللحم، وتترك على نار هادئة لمدة نصف ساعة تقريباً. إضافة المرق تدريجياً حتى تنضج تماماً. وضع الفريكة في طبق التقديم، وتزيينها بقطع اللحم واللوز.
