ريزوتو مع الدجاج وهذه طريقة التحضير.
المقادير
-أرز 500غ
-صدور دجاج 3
-بازيلا 200غ
-نبيذ أبيض 3 ملاعق كبيرة
-مرق دجاج
-زيت زيتون ملعقتان كبيرتان
-زبدة 20غ
-كريما طازجة 3 ملاعق كبيرة
-بصل 4
-ثوم 2
طريقة التحضير
تسخين مرق الدجاج في ليتر ونصف من الماء. طهي البازيلا لمدة 10 دقائق في ماء مغلي مملح قليلاً مع قليل من السكر. في هذه الأثناء، يُقشّر الثوم والكراث ويُفرم. تقطّيع الدجاج إلى أعواد أو شرائح رقيقة.
يسخن الزيت والزبدة في مقلاة وتقلى شرائح الدجاج لمدة دقيقتين. رفعها عن النار . يُضاف الثوم والكراث إلى المقلاة وتُقلى لمدة دقيقة مع الحرص ألا تحترق.
أضافة الأرز مع التقليب بملعقة خشبية. يُضاف النبيذ الأبيض. يُغلى المزيج. تُضاف مغرفة من مرق الدجاج الساخن. عندما يمتص الأرز المرقة، تُضاف مغرفة أخرى مع التحريك، وهكذا حتى يتم استهلاك كل المرق. يُضاف الدجاج والبازلاء المصفاة مع المغرفة الأخيرة من المرق.
