كبة البطاطا في الفرن محشية بالسبانخ وهذه طريقة التحضير.
المقادير
-4 بطاطا وسط
-كوب ونصف برغل ناعم
- كوب ماء لنقع البرغل
- بصلة وسط مبروشة
- ملعقة ونصف ملح
- ملعقة صغيرة مردكوش
-ربع ملعقة بهار أسود
-1/2 ملعقة كمون ناعم
-ربع كوب طحين
الحشوة
- كوبان بصل مفروم
- باقة كزبرة خضراء
- 3 فصوص ثوم مهروسة
- ملعقة كبيرة سماق
- ملعقة دبس رمان ممزوجة مع ملعقتي ليمون (حامض)
- 300 غرام سبانخ مفرومة
- ملعقة صغيرة ملح
- ربع كوب زيت زيتون
طريقة التحضير
سكب زيت الزيتون في مقلاة، وتقليب البصل على النار مع الملح والثوم والبهارات، بعدها تضاف السبانخ مع مواصلة التحريك، وبعد حوالى الخمس دقائق، يضاف دبس الرمان مع الليمون (الحامض)، تحريك المكونات جيداً ثم رفعها عن النار. عجن البرغل مع البصل المبروش والبهارات، ثم إضافة البطاطا المسلوقة المطحونة وعجنها جيداً. إضافة الطحين لتصبح عجينة متماسكة. مد قسم من العجينة في صينية وفوقها الحشوة، ومد الباقي، ثم سكب زيت الزيتون، وإدخالها إلى الفرن. يتم تقديمها مع السلطة.
