كرات الدجاج وصفة مميزة وخارجة عن المألوف لتقديمها خلال شهر رمضان على مائدة الإفطار.
المقادير
-دجاجة
-زيت الزيتون ربع كوب.
-6 أكواب من الماء.
-سماق ملعقتان كبيرتان.
-بصل 3 .
-فلفل أسود نصف ملعقة صغيرة
-مرق الدجاج مكعب
-خبز صاج 6 أرغفة
-صنوبر مقلي.
طريقة التحضير
وضع الدجاج في قدر على النار مع الزيت النباتي وتقليبهم، ثمّ إضافة الماء وتركه على نار هادئة حتى ينضجوا. وضع قطع الدجاج على حدة حتّى يبردوا، ثم نزع الجلد والعظام وتقطيعهم إلى شرائح. وضع زيت الزيتون في قدرٍ على النار، ثم إضافة البصل وتقليبه مدّة خمس دقائق. إضافة شرائح الدجاج وتقليبها، ثمّ إضافة مرق الدجاج والفلفل الأسود والسماق والصنوبر وتخلط المكونات.
يترك الخليط على نار هادئة ثم يضاف الملح. تقطيع الخبز على شكل مربعات متوسطة الحجم. ودهن كل قطعة بالقليل من زيت الزيتون، ويوضع داخلها كمية من الحشوة في وسط قطعة الخبز ولفها على شكل دائري وصفها في صينية مدهونة بالقليل من زيت الزيتون. تكرار العملية حتى نفاذ الكمية ثمّ دهن رولات الخبز بزيت الزيتون وإدخال الصينية إلى الفرن حتى يصبح لونها ذهبياً.