الشوربة هي الطبق الرئيسي على المائدة الرمضانية وهي المفضلة لدى الصائمين قبل البدء بتناول طعام الإفطار. ولأول يوم من الصيام المبارك إخترنا لكم شوربة الكوسا والجزر والكرفس.
المقادير
-بصل 2
-جزر 2
-ملح
-بهار
-كوسا 2
-بطاطا 2
-مرق خضار 1
-كرفس عودين
طريقة التحضير
تقشير الجزر والبطاطا والبصل وتقطيعهم مع الكوسا والكرفس الى مربعات. بعدها إضافة مرق الخضار والماء ووضعهم في قدر على النار حتى الغليان لمدة 20 دقيقة. خفقهم في الخلاط وإضافة الملح والبهار قبل التقديم.
كفتا وبطاطا بالطحينة
المقادير
-لحم مفروم450 غ
-بقدونس½ كوب
-بصل ½ حبة
-ملح ملعقة وربع
-بهارات ¾ ملعقة صغيرة
-فلفل أسود ¾ ملعقة صغيرة
-بطاطا 5
-زيت نباتي ملعقتان كبيرتان
-رشة ملح.
-ماء كوب ونصف
-طحينة نصف كوب
-عصير ليمون 2
-ثوم 2
-زيت زيتون ملعقة كبيرة
-ملح ملعقة صغيرة
فلفل أسود نصف ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
تحمية الفرن على حرارة 200 درجة. خلط اللحم والبصل والبقدونس المفروم مع الملح والبهارات والفلفل في وعاء كبير.
وتحضير كرات من اللحم متوسطة الحجم. صفها في صينية وإدخالها الى الفرن لمدّة 15 دقيقة.
قلي البطاطا في الزيت النباتي على درجة حرارة متوسطة حتى تكتسب لوناً ذهبياً. وضعها على مناشف ورقية ورشها بالملح.
خلط الثوم وعصير الليمون والماء والطحينة والملح والفلفل في الخلاط الكهربائي حتى يصبح القوام ناعم.
صف البطاطا في الصينية فوق كرات اللحم. سكب صلصة الطحينة فوقها قبل إدخالها الى الفرن إضافة زيت الزيتون لمدّة 30 دقيقة.
