بريوش الزعتر هي وصفة خفيفة لطعام الفطور يمكن أن تحضّرها ربة المنزل لتقديمها صباحاً على المائدة وهي خفيفة وشهية.
المقادير
-زبدة 175غ
-زعتر 20غ
-زيت زيتون 20 مل
العجينة
-بيض 1
-ماء 200مل
-ملح 10غ
-سكر 80غ
-طحين 530غ
-خميرة البيرة 20غ
طريقة التحضير
وضع كل مكونات العجينة في الخلاط حتى الحصول على قوام متماسك. تجميع العجين إلى كرة وتغطيتها بالنايلون ووضعها في الثلاجة 8 ساعات. خلال هذا الوقت دهن مكان مد العجينة بالزبدة ثم وضع العجينة في الوسط وإحاطتها بالزبدة. مد العجينة بواسطة الشوبك وتحويلها إلى مستطيل طويل.
طوي العجينة إلى ثلاث للحصول على مربع وإعادة الكرة مرة ثانية لتكوين مربع. ترك العجينة ترتاح لمدة 6 ساعات في الثلاجة. إخراج العجينة ومدها كي تصبح سماكتها 1.5 سم رشها بالزعتر والزيت ثم لفها وتقطيعها الى خمسة أجزاء ثم إنتظار ساعتين قبل إدخالها إلى الفرن لمدة 25 دقيقة.
