صلصة البيشاميل ضررورية لتحضير عدة أطباق منها اللازانيا والباستا والدجاج وتحضيرها يتطلب الدقة والهدوء وإتباع التعليمات كي تكون النتيجة ناجحة. نقدم لكم مراحل التحضير.
تذويب الزبدة
لتحضير صلصة البيشاميل يجب البدء يتقطيع الزبدة الى قطع ووضعها في قدر على النار حتى تذوب مع مواصلة التحريك حتى تذوب كلياً.
الطحين
إضافة كمية الطحين دفعة واحدة وتحريك المكونات كي يصبح القوام كثيفاً.
الحليب
إضافة الحليب تدريجياً وتحريك المكونات بقوة للتخلص من التكتلات.
المنكهات
إضافة جوز الطيب والملح والبهار. وحسب الذوق يمكن إضافة جبنة البارميزان.
المرحلة الأخيرة
وعندما تبدأ بالغليان تكون الصلصة قد نضجت.