تحضير الطعام يتطلب مهارة ودقة وتنظيم. أحياناً يكون هناك متسعاً من الوقت وأحياناً أخرى يكون الوقت ضيق لذا نقدم لكم بعض القواعد الضرورية لتسهيل المهمات.
السكاكين
-شحذ السكاكين جيداً لتصبح حادة وسهلة الإستعمال.
زيت الزيتون
الحرص على إستخدام زيت الزيتون الطبيعي لأنه يقاوم الحرارة ومذاقه لذيذ جداً.
الخبز
حفظ الخبز بكمية كبيرة كي يبقى متوفراً في المنزل ويتم إخراجه عند الحاجة.
مساحة في المطبخ
تحضير مساحة في المطبخ لتحضير الطعام وإبعاد الأدوات الكهربائية كي يكون تحضير الطعام ممتعاً بعيداً عن التوتر.
الترتيب الصحيح
التقيد بوضع المحتويات في صلصة السلطة بالترتيب المناسب: الملح في البداية، ثم الخل والزيت. وإذا تم سكب الزيت في البداية ستتكون قشرة حول الخضار تمنع ذوبان الملح والخل.
الماء المالح
الماء المالح له درجة غليان مرتفعة ويتطلب وقتاً أطول لتسخينه أكثر من إضافة الملح بعد غليان الماء.
مرقة الدجاج
الإحتفاظ بمرقة الدجاج وتجليدها في علب محكمة الإغلاق ويمكن إضافتها على الوصفات لنكهة مميزة في الصلصات والشوربا ولطبخ الأرز والباستا.
حفظ الأرز
يمكنكم طبخ كمية إضافية من الأرز وحفظها في الثلاجة لعدة أيام وإستخدامه لاحقاً لسلطة الأرز او لتقديمه مع اللحوم والأسماك.
ورق مقاوم للدهون
للأطباق التي تحتاج فرن من الأفضل إستخدام الورق المقاوم للدهون لتحضير الحلويات وغيرها فهو أفضل من ورق الألمنيوم لأنه غير لاصق ومقاوم للحرارة.
زراعة الأعشاب
يمكن الإحتفاظ بنباتات الأعشاب المنكهة مثل البقدونس والحبق وإكليل الجبل والنعنع لإستخدامهم في الطبخ.
