يتميز فصل الصيف بالخضار الطازجة على أنواعها وتكون متوفرة بكميات كبيرة لذا يمكن تحضير عصير البندورة لإستخدامه في الطبخ خلال فصل الشتاء. نقدم لكم طريقة التحضير.
المقادير
-بندورة حمراء طازجة
-ملح خشن
-أوعية زجاجية معقمة
طريقة التحضير
غسل البندورة جيداً وتقطيعها الى مكعبات. وضعها في وعاء على النار وإضافة الملح الخشن حتى الغليان لمدة عشر دقائق. البدء بتعبئتها في الأوعية الزجاجية خلال وجودها على النار حتى نفاذ الكمية وبعد إقفال الأوعية تُقلب كي يخرج الهواء منها وحين تبرد تعاد الى وضعيتها الطبيعية.
بهذه الطريقة تُحفظ البندورة الطازجة وتستعمل خلال فصل الشتاء للطبخ.