المقادير
-150غ من الحمص
-4 أغصان من البقدونس
-6 أغصان من الكزبرة
-ثوم 1
-كمون
-بصل 2
-ملعقة كبيرة بيكربونات الصودا
-زيت نباتي
-ملح
صلصة اللبنة
-300غ من اللبنة
-ملعقة كبيرة من حبوب الرمان
-ملعقة كبيرة من الصنوبر
-ليمونة حامض
-زيت
-ملح
طريقة التحضير
نقع الحمص خلال الليل في وعاء من الماء. تقليب الصنوبر على نار هادئة دون زيت. خلط عصير الحامض مع زيت الزيتون. سكب اللبنة في وعاء وفوقه الزيت والحامض وحبوب الرمان والصنوبر والبقدونس المقطع والملح.
نزع أوراق البقدونس والكزبرة. تصفية الحمص وتجفيفه بواسطة منشفة وخفقه مع أوراق البقدونس والكزبرة. إضافة الكمون والثوم والبصل والملح والكربونات حتى الحصول على قوام مثل العجينة. تكوير العجينة الى أقراص بواسطة يدين رطبتين. تسخين الزيت وقلي الفلافل وتقليبهم من وقت الى آخر. وبعد القلي وضعهم على أوراق للتخلص من الزيت.
