بعض أنواع الفاكهة لا تتوفر طازجة لوقت طويل في الأسواق لذا يمكن تفريزها لإستعمالها لاحقاً للحلويات او العصائر أو البوظة. نقدم لكم الطريقة المناسبة للقيام بذلك.
إختيار الفاكهة
الفريز والمشمش والتين وكل أنواع الفاكهة يمكن تفريزها دون أن يتأثر مذاقها ولا فوائدها الغذائية. وفي هذه الحالة ستستمتعون بنكهتها وبلونها الطبيعي ويجب حسن إختيارها لتكون نظيفة وخالية من أي بقع.
طريقة التفريز
-غسل وتجفيف الفاكهة جيداً.
-تقطيعها الى نصفين او أكثر دون النواة مثل المشمس والدراق.
-وضعهم على صينية لمدة 24 ساعة في الفريزر حتى تكتسب الفاكهة قساوة.
-وضعهم في أكياس مخصصة للتفريز او في علب محكمة الإغلاق.
-وضع لاصق ورقي يكتب عليه النوع والتاريخ ويحفظوا لمدة تتراوح ما بين 8 او 10 أشهر .
ملاحظات هامة
-بعض أنواع الفاكهة مثل التفاح والمشمش تتعرض للسواد خلال تفريزها. لتفادي هذا الأمر يسكب عليهم عصير الحامض.
-لتذويب الفاكهة المثلجة يجب وضعها في البراد لعدة ساعات. ولا يجب إعادة تفريز اي نوع الفاكهة بعد تذويبه.
