الباستا تضم عدة أنواع وأشكال وطريق تحضيرها تضم أيضاً وصفات متنوعة ومتعددة مع أو بدون لحم ودجاج. وتبقى الطبق الذي يفضله معظم الناس والأولاد.
المقادير
-باستا Tagliatelles
-زبدة 60غ
-حبق طازج يضعة أوراق
-بهار
-جبنة بارميزان مبشور 80غ
ليمون حامض 1
طريقة التحضير
برش ليمونة الحامض وعصرها. غلي الماء المملح وإسقاط الباستا فيه ثم تصفيته والإحتفاظ بماء السلق. تذويب الزبدة في مقلاة على نار هادئة وسكب عصير الليمون لمدة دقيقتين على نار هادئة. إضافة نصف كمية برش الحامض والملح والبهار حتى يصبح القوام سميكاً. إضافة الباستا وماء السلق ويخلطوا مع إبقائهم على نار متوسطة. رش جبنة البارميزان المبروش ويتركوا لمدة دقيقة واحدة حتى يصبح القوام متجانساً وبعدها رفع درجة حرارة النار حتى الغليان لمدة دقيقتين. رش برش الحامض المتبقي فوق الباستا وتزيينها بالجبنة والحبق.