لمن لا يستطيع تناول العجين ولديه حساسية على الطحين الأبيض حضرنا لكم بيتزا تستبدل العجينة التقليدية بالقرنبيط.
المقادير
عجينة البيتزا
-420غ من القرنبيط
-50غ من جينة بارميزان
-40غ من جبة غرويير
-بيضة
-ثوم 1
-ملعقة صغيرة من الأعشاب
-ملح وبهار
تزيين البيتزا
-فيليه سومون 2
-زيت زيتون
-3 بيضات
-أفوكادو 2
-عصير حامض نصف كوب
-بندورة كرزية 10
-فلفل أخضر
-ملح وبهار
طريقة التحضير
غسل القرنبيط لمدة ثلاث دقائق في الماء المغلي وتصفيته. يخفق في الخلاط ثم يعصر للتخلص من الماء .
إدخال السومون الى الفرن بعد سكب الزيت عليه ورش الملح والبهار لمدة 12 دقيقة على حرارة 180 درجة.
سلق البيض وتقطيع كل بيضةالى 4 أجزاء بعد أن يبرد. في وعاء كبير خلط المكونات للعجينة ومدها بواسطة اليدين مع الضغط عليها حتى الحصول على سماكة 1 سم ثم إدخالها الى الفرن لمدة 30 دقيقة حتى تصبح ذهبية ومقرمشة. إخراجها من الفرن وتزيينها بالسومون والأفوكادو المشبع بعصير الحامض والبندورة الكرزية المقطعة الى جزئين. رش الأعشاب ودوائر الفلفل قبل التقديم.