يمكن تحضير السمك مقلياً أو مشوياً أو يطبخ مع الأرز لكننا إخترنا لكم اليوم طريقة لتحضير سمك الطاجن. السمك من الوجبات المفضلة لدى الكثيرين، يُنصح بتناوله مرتين في الأسبوع، لما له من فوائد على جسم الإنسان.
مقادير طاجن السمك
- 1 كيلوغرام سمك مقطع
- 1 كوب زيت زيتون
- 50 غرام صنوبر
- 3 بصل مفروم
- 300 غرام طحينة
- 1 فص ثوم مفروم
- عصير 2 حبة ليمون
- 1 كوب ماء
- 1 رشّة ملح
طريقة التحضير
تسخين الفرن على 180 درجة مئوية، ثم رص قطع السمك في صينية وإدخالها إلى الفرن حتى ينضج السمك.
تسخين زيت الزيتون في مقلاة على النار، ثم إضافة الصنوبر وتقليبه حتى يتحمر. رفع الصنوبر من المقلاة ثم إضافة البصل، وتقليبهم جيدًا حتى يتحول لونهم إلى ذهبي. الخلط فى صحن جانبي: الطحينة، الثوم المفروم، عصير الليمون والماء، ورشة ملح. تقليب المزيج حتى الحصول على قوام مناسب. سكب البصل المقلي فوق السمك، ثم خلط الطحينة وتزيينها بالصنوبر.