من الأطباق السهلة خلال شهر رمضان المبارك، عرايس باللحم مشوية في الفرن، فهي مشبعة ولا تتطلب وقتاً طويلاً للتحضير ويمكن تقديمها مع اللبن أو مع الحمص بالطحينة.
المقادير
-لحم مفروم ناعم 500 غ
-بصل 1
-فلفل أخضر حلو
-بندورة 1
-بقدونس حزمة
-ثوم فصّان
-صلصة حرة ملعقة كبيرة
-ملح ملعقة صغيرة
-بهارات نصف ملعقة صغيرة
-فلفل أسود ربع ملعقة صغيرة
- خبز عربي رغيف
طريقة التحضير
يحمّى الفرن على حرارة 200 درجة مئوية. تقطيع البصل والفلفل والبندورة الى مكعبات صغيرة. فرم البقدونس وخلط المكونات مع الملح والبهار الأسود والصلصة الحرة حتى تمتزج تماما. يُفتح كل رغيف خبز إلى طبقتين ويدهن داخلها وخارجها بزيت الزيتون. يوزّع خليط اللحمة على الوجه الأبيض للأرغفة ثم تغطّى بالطبقة الأخرى منها. وضع الأرغفة في صينية ثم تُدخل إلى الفرن وتشوى حتى تتحمّص وينضج اللحم داخلها.
تقدم العرايس ساخنة مقطّعة على شكل مثلثات مع الحمّص أو اللبن إلى جانبها.
