تشيكن مارسالا
طبق إيطالي أميركي
المقادير
-صدور دجاج 2
-كريما للطبخ جاهزة
-بصل
-فطر
-زبدة
-زيت
-طحين
-ثوم
-بقدونس للزينة
طريقة التحضير
شق صدور الدجاج أفقياً فصبح لديك 4 قطع ثم تغطيتهما بكيس من النايلون ودقهم بواسطة مطرقة المطبخ.
يضاف عليهم الملح والبهار ثم تقليبهم في الطحين. تذويب الزبدة والزيت في مقلاة غير لاصقة وقليهم حتى يصبح لونهم ذهبياً. يعد القلي نقلهم الى صحن لتحضير الصلصة. في نفس المقلاة يذوب الزبدة والزيت ويضاف البصل والثوم لمدة دقيقة واحدة ثم إضافة الفطر لمدة 5 دقائق قبل طهي المكونات على نار قوية حتى الغليان. ثم تضاف الكريما الجاهزة للطبخ وتترك عالى النار حتى يصبح القوام سميكاً. وضع الدجاج مع الصلصة على النار لمدة دقيقة واحدة. تزيين الطبق بالبقدونس المقطّع ويقدم مع البطاطا او الأرز.
