المقادير
6 أشخاص
-400 غ من الأرز
-بصل 1
-مرقة دجاج
-زيت زيتون
-جبنة بارميزان
-زبدة
-نبيذ ابيض
-ملح
-بهار
طريقة التحضير
تذويب مرقة الدجاج على نار هادئة. تقشير البصلة وتقطيعها ووضعها على النار مع زيت الزيتون ونصف كمية الزبدة. يسكب الأرز ويخلط جيداً. يضاف النبيذ الأبيض مع مواصلة التحريك. إضافة كمية من المرقة الساخنة على الأرز. يترك الأرز كي يمتص المرقة ثم يخلط لعدة دقائق كي يذوب النشا في الأرز ويعطيه قواماً مثل الكريما. تكرار الأمر حتى نهاية المرقة. تسكب كمية البارميزان المبشور مع بقية الزبدة وخلطهم. إضافة الملح والبهار ورش البارميزان على الطبق قبل تقديمه.
