المقادير
-بيض 5
-150غ سكر أسمر
-روم ملعقتين كبار
-100غ طحين
-50غ نشا الذرة
-ملح
-قرفة
مقادير الكريما
-3 ملاعق كبيرة من حليب جوز الهند
-410 غ من حليب مكثف
-برش ليمونة حامض
-ملعقتين كبيرتين من نشا الذرة
-ملعقتين كبيرتين من الروم
طريقة التحضير
وضع صفار البيض والروم والسكر في وعاء وخفقهم حتى يذوب السكر ثم إضافة الطحين ونشا الذرة ورشة قرفة. خفق بياض البيض على حدة مع رشة ملح وإضافتهم الى المزيج الأول. سكب المكونات في وعاء مدهون بالزبدة والطحين وعليه ورق الزبدة ويدخل الى الفرن على حرارة 160درجة لمدة 40 دقيقة. ويترك كي يبرد.
طريقة تحضير الكريما
يوضع في وعاء حليب جوز الهند والحليب المكثف وبرش ليمونة حامض ثم يضاف كمية من المزيج في وعاء آخر مع إضافة نشا الذرة وخلطهم جيداً. غلي بقية الكمية من الحليب وإضافة المزيج الأول ويخفقوا حتى الحصول على قوام سميك ثم إضافة الروم وتركهم ليبردوا.
يقسم الكاتو أفقياً الى قسمين وتزيين القسم الأول بمعظم كمية الكريما وإعادته الى مكانه وتزيين الطبقة الخارجية من الكاتو بالكريما المتبقية ثم رش جوز الهند المبروش ويمكن تزيينه بقطع من الأناناس أو حبات من الكرز ووضعه في البراد.