المقادير

4 أشخاص

-باذنجان

-كرافس

-زيتون أخضر

-خل

-بصل

-بندورة

-زيت زيتون

-ملح وبهار

طريقة التحضير

غسل وتجفيف الخضار. تقطيع الباذنجان والكرافس والبندورة الى مكعبات. تقطيع البصل والزيتون. تقليب الياذنجان في الزيت على نار هادئة حوالي 15 دقيقة. رفعهم من المقلاة وإضافة زيت الزيتون. وضع البصل وتقليبه لمدة خمسة دقائق وبعدها إضافة الكرافس والبندورة لمدة عشرة دقائق. إضافة الباذنجان الى المكونات مع الزيتون والخل. إضافة الملح والبهار وإبقاء المكونات خمسة دقائق على نار هادئة. وضع الطبق في البراد لبضعة ساعات وإضافة القليل من زيت الزيتون قبل التقديم.