المقادير
6 اشخاص
- 3 أكواب من الحليب.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- رشة جوزة الطيب.
- 110 غ من السميد.
- بيضة.
- 120غ من جبنة البارميزان.
- زيت زيتون.
- 60 غ من الزبدة السائلة.
طريقة التحضير
1- يوضع الحليب على النار مع جوزة الطيب والملح حتى الغليان ثم تخفف النار ويسكب السميد تدريجياً مع متابعة التحريك لمدة عشرة دقائق. يسحب الوعاء عن النار. تخلط البيضةمع جبنة البارميزان في وعاء صغير على حدة ثم يسكب المزيج في السميد ويحرك جيداً.
2- توضع المكونات في وعاء مستطيل بعد دهنه بالزيت وبواسطة الملعقة يتم مد المزيج بطريقة متساوية ويوضع في البراد كي يصبح متماسكاً.
3- تقطيع السميد الى دوائر من 4 سم وتوضع في وعاء مدهون بالزيت الواحدة الى جانب الأخرى ويدهنوا بالزبدة السائلة وتوضع فوقهم جبنة البارميزان ثم يوضعوا في الفرن لمدة 15 دقيقة حرارته 180 درجة الى أن يصبح المحتوى ذهبي اللون ومقرمش.
