الرقاقات بالجبنة مميزة في المطبخ اللبناني وطريقة تحضيرها سهلة وهي تقدم ساخنة قبل الطبق الرئيسي مع المقبّلات ويمكن إستبدال الجبنة بالخضار كي ترضي كل الأذواق.
المكونات
-نصف كلغ من عجينة الرقاقات جاهزة.
-كوب وربع من جبنة العكاوي.
-نصف كوب من جبنة الموزاريلا.
-بصلة مفرومة بشكل ناعم.
-ملعقتان كبيرتان من البقدونس مفروم.
-ملح.
-فلفل أبيض.
-زيت نباتي للقلي.
طريقة التحضير
ضعي الجبن العكاوي وجبن الموزاريلا في وعاء عميق وإخلطي المقادير جيدًا، ثم أضيفي البصل والبقدونس وإخلطيها من جديد، ثم أضيفي الملح والفلفل الأبيض وإخلطي جميع المكونات جيدًا حتى تمتزج.
حشو الرقاقات
قطّعي الرقائق على شكل مثلثات وضعي الحشوة في المنتصف ولفيها جيدًا، وتأكدي من إغلاقها.
قلي الرقاقات
- ضعي زيت القلي على نار متوسطة وانتظري حتى يسخن، ثم اقلي رقاقات الجبنة.
-ارفعي الرقاقات عن النار ومن الأفضل تصفيتها جيدًا من الزيت قبل تقديمها ساخنة.
