البرغل بدفين على دجاج اكلة لبنانية لذيذة وشهية ومغذية، اليك المقادير وطريقة تحضير هذه الاكلة.
المقادير: لـ 6 اشخاص
دجاجة 1: 1.5 كغ
برغل خشن كيلو
حمص مسلوق 240غ او كوبين
بصل صغير 10 200غ
بصلة كبيرة مقطعة جوليان
زيت نباتي
ملح ,بهار حلو، كمون ,فلفل اسود, ورق غار، كركم
طريقة التحضير
بعد تنظيف الدجاج وسلخ الجلد عنه، نقطعه. نضع القليل من زيت النباتي في وعاء الطبخ، نضيف البصلة المقطعة جوليان والدجاج والبهارات قليل من الملح والكركم والكمون ونحرك الدجاج حتى يتغير لونه. عندما يتغير لون الدجاج نضيف ورق الغار ونضيف الماء الساخن الى الدجاج حتى يغمر الدجاج بشكل كامل بالماء. عندما يغلي الدجاج نتخلص من الرغوة الزائدة. بعد التخلص من الرغوة الزائدة نترك الدجاج على النار حتى ينضج تماماً ثم نقوم بإضافة الحمص المسلوق الى الدجاج على النار. اضيفي البصل الصغير الكويزات المقشر الى الدجاج على النار، ونغطي الكل حتى النضوج الكامل.
غسل البرغل الخشن في الماء دون نقعه نضيف الى البرغل البهار والكركم والكمون، ضعي قليلاً من زيت الزيتون في وعاء للطبخ واضيفي البرغل المغسول مع البهارات، ثم اضيفي كل مكونات وعاء الدجاج الى البرغل واتركي المرقة تغمر البرغل. واتركي كل المكونات على النار لمدة ربع ساعة واصبح الطبق جاهز للتقديم.
وألف صحتين
