السمكة الحرة تتكون من صلصة حارة المذاق يتم تحضيرها وسكبها فوق السمكة المليئة بالفوائد الجمة التي تمد الشخص بالفيتامينات والبروتينات.
اليكم المقادير وطريقة تحضير السمكة الحرة.
المقادير
سمكة لقز بوزن كيلو منظفة جيداً من الداخل والخارج
بهارات سمك
ملح
شرائح ليمون للزينة
مقادير صلصة السمكة الحرة
3 حبات بندورة مفرومة ناعم
حبتان فليفلة حمراء حارة مفرومة ناعم
باقة كزبرة مفرومة ناعم
6 فصوص ثوم مهروس
نصف باقة بقدونس مفروم ناعم
رشة كمون
ربع كوب زيت زيتون
ملعقة كزبرة يابسة + فلفل احمر حار
طريقة تحضير السمكة الحرة
نملح السمكة جيدا ونضيف اليها بهارات السمك ونضع ورق الغار وشرائح الليمون بداخلها
نضع السمكة في الفرن على حرارة 180ْ لمدة نصف ساعة ثم نتفقد درجة نضوجها، عند نضوجها بشكل تام نخرجها من الفرن ونغطيها.
طريقة تحضير الصلصة
نضع الثوم والبصل والفليفلة الحرة في مقلاة على النار وتقلى المكونات بقليل من الزيت لخمس دقائق ثم نضيف الكزبرة ونحرك.
نضيف البندورة والبقدونس والملح والبهارات المتبقية وتترك عشر دقائق
توضع السمكة في طبق التقديم ثم تسكب الصلصة فوقها وتزين بشرائح الليمون وتقدم ساخنة.
