فطيرة الدجاج والفطر اكلة لذيذة وتساعدك لتقديم افكار جديدة للعائلة ومغذية، إليك المقادير وطريقة التحضير.
المقادير لعجينة الفطيرة او التارت
250 غرام طحين
30 مللتر مياه باردة
بيضة
ملح
125 غرام من الزبدة على حرارة الغرفة
المقادير لحشوة فطيرة الدجاج والفطر
صدر دجاج مقطع مكعبات وملوح بالزبدة والزيت
200 غرام من الفطر
بصلة مفرومة ناعم
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
بضعة أغصان من البقدونس
ملعقة كبيرة من الزبدة
بيضتان
250 مللتر من الكريم الفريش للطبخ
قليلاً من جوزة الطيب
100 غرام من الجبنة المبروشة
طريقة التحضير
لتحضير العجينة
ضعي الطحين في وعاء ثم اضيفي الزبدة واخلطيها مع الطحين، اضيفي البيضة والمياه والملح واكملي العجن.
عند حصولك على عجينة متماسكة، ضعيها على طاولة العجن. مددي العجينة من 5 إلى 6 مرات براحة يدك على سطح العجن، وشكلي كرة.
لفيها في غلاف بلاستيكي واحفظيها في الثلاجة لمدة ساعتين قبل استخدامها.
مددي العجينة وضعيها في قالب التارت وادخليها الى الثلاجة بينما تحضري الحشوة.
لتحضير حشوة العجينة
ضعي الزيت والزبدة في مقلاة ولوحي البصل المفروم
اضيفي الفطر لدقيقتين
اضيفي مكعبات صدر الدجاج، لوحيها قليلاً وارفعي المقلاة عن النار
في وعاء اخفقي البيضتين مع الكريم الفريش، البقدونس المفروم وجوزة الطيب. ضعي قليلاً من الملح والبهار، واضيفي خليط الفطر والبصل وصدر الدجاج.
اخرجي قالب التارت من البراد، وانخزي سطح العجينة بالشوكة وغطيها بورق الزبدة وضعيها في الفرن لمدة عشر دقائق.
اخرجيها بعد عشر دقائق، ازيلي ورقة الزبدة وضعي الجبن المفروم على العجينة.
اسكبي فوقها الحشوة المحضرة واضيفي قليلاً من الجبن المفروم فوقها وادخليها الى الفرن من 15 الى 20 دقيقة.
والف صحتين