المعمول حلوى لذيذة ينتظرها الجميع في الاعياد، وممكن تحضيرها بحشوات عدة. اليكم المقادير وطريقة تحضير المعمول بالتمر.
المقادير
3 اكواب طحين
نصف كوب نشا
نصف كوب سكر
كوب من الزيت النباتي
ملعقة كبيرة ماء الورد
ملعقة كبيرة من ماء الزهر
ربع كوب من الماء
مكونات الحشو
نصف كيلو من معجون التمر
3 ملاعق زيت نباتي
ملعقة صغيرة قرفة
طريقة تحضير الحشو
خلط المكونات مع بعضها البعض جيداً
تشكيل كرات صغيرة من عجين التمر
طريقة التحضير
خلط جميع المكونات مع بعضها عدا ماء الورد وماء الزهر والماء العادي
فرك جميع المكونات ببعضها البعض باليدين
اضافة ماء الورد وماء الزهر ثم اضافة الماء بالتدريج مع العجن
إضافة ماء الزهر وماء الورد بشكل زائد في حال كان العجين جاف قليلًا، أو قد يكون هناك حاجة لإضافة القليل أيضًا من الطحين للحصول على قوام جيد.
تغطية العجين لمدة 15 دقيقة في البراد
اخذ القليل من العجين ووضع كرة من التمر داخلها واغلاقها جيداً
تشكيل المعمول باليدين او بالقالب حسب الرغبة
تسخين الفرن على حرارة 200 درجة قبل وضع المعمول فيه
وضع الصينية في الفرن لمدة عشر دقائق ثم تحميرها من الاعلى قليلاً
تركها لتبرد ثم وضعها في طبق التقديم
وألف صحتين