الكبسة من الاطباق الخليجية الشهيرة التي تتميز ببهارتها الغنية واصبحت معروفة في العالم العربي.
إليك المقادير وطريقة تحضيرها على الذوق اللبناني.
المقادير (تكفي لأربعة أشخاص)
دجاجة كاملة مقطعة الى ثماني قطع
كوبان من الارز
زيت نباتي
بصل مفروم (بصلتان)
طماطم مفرومة (اربع حبات)
بهارات الكبسة
قرفة - كمون - كزبرة جافة - فلفل أسود حسب الرغبة
طريقة التحضير
يتبل الدجاج بمقدار من البهارات والقليل من الزيت النباتي لمدة ساعتين او ثلاث ثم يقلى في قدر الى ان يتحول لونه لذهبي، لمدة عشر دقائق تقريباً.
يوضع الدجاج جانبا ويضاف الزيت والبصل إلى نفس القدر ويقلب حتى يتغير لونه ثم تضاف الطماطم المفرومة.
يعاد الدجاج إلى القدر ثم يقلب على النار لمدة دقيقتين ويضاف بعدها الماء ويترك الدجاج ليطهى على نار هادئة
عند تمام النضج ينقل الدجاج إلى طبق آخر ويضاف الأرز مع باقي التوابل والزيت ويشوح قليلا
تضاف الماء لطهي الأرز ويترك على نار متوسطة حتى الغليان
يغطى القدر بإحكام ويترك الأرز على نار هادئة حتى ينضج تماما
يفرد الأرز في طبق التقديم ويرص فوقه الدجاج
